非常下饭的一道家常菜，宫爆土豆丁，酸甜口味，小朋友特别喜欢。
所有的食材都准备好，土豆、胡萝卜、黄瓜都去皮
土豆、胡萝卜、黄瓜都切成小丁备用
取一只碗，放入一勺生抽，两勺醋，两勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉
调成一个糖醋汁备用
先把花生米炸熟，小火慢炸，不然花生米易糊
土豆丁先用油煎一下，表面金黄就可以了，炒菜的油量就行，不需要太多油
炸好的土豆捞出，放入葱花炝锅，再倒入胡萝卜丁翻炒一下，胡萝卜熟的慢一些，所以先炒一下
倒入土豆丁和黄瓜丁，翻炒一下，再倒入调好的糖醋汁
倒入炸好的花生米，这时候汤汁有些浓稠，要搅拌一下，不要糊锅
宫爆土豆丁就好了，盛盘上桌开吃吧！
色香味具全
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